PappaMondo 2004

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Pubblicato Sabato, 03 Gennaio 2004 19:57

Quando si parla di multiculturalità e globalizzazione si va ad affrontare un terreno minato, rischiando di avventurarsi in violente e infinite polemiche. L'associazione Terre di Mezzo sceglie di affrontare la questione dal lato positivo: non soltanto perché si occupa di cibo - opera di per sé meritoria - ma soprattutto perché mostra gli esempi più riusciti di integrazione, quelli in cui ristoratori e commercianti stranieri hanno saputo portare con sé tratti significativi della propria cucina e della propria cultura senza entrare in conflitto con gli abitanti del luogo.

PappaMondo (editrice Berti) è una guida che, basandosi su questi presupposti, presenta i migliori ristoranti stranieri delle città selezionate (Milano, Roma e Genova), con particolare attenzione al rispetto delle tradizioni culinarie, ma anche ad aspetti pratici come i prezzi e la facilità di parcheggio nelle zone adiacenti al ristorante.

Per quanto riguarda Milano, nella guida curata da Massimo Acanfora (pagg.192, 8.50 Euro) si possono trovare le recensioni di 220 ristoranti stranieri, affiancate dagli indirizzi di centinaia di altri locali (take-away, kebab, sushi bar...) nonché degli indispensabili negozi dove acquistare le specialità etniche. Succinta ma interessante la sezione dedicata alla cultura gastronomica, in cui i curatori propongono un vocabolario per orientarsi fra i piatti più "misteriosi" e una trentina di appetitose ricette provenienti da tutto il mondo, per chi ambisce a cimentarsi in prima persona in cucina.

La sezione strettamente dedicata ai ristoranti è preceduta da tre utili indici che permettono di scegliere il locale preferito in base all'area geografica di riferimento, al prezzo (dai 15 ai 35 €) o al nome. Le recensioni vere e proprie sono invece suddivise per continente: Africa, America, Asia, Europa e Fusion (mix di cucine da tutto il mondo). Facile intuire che a Milano dominano Cina e Giappone, che dispongono ormai di interi quartieri, e la moda del sushi non è certo estranea a questo successo. Tra le curiosità troviamo però anche l'esplosione dei ristoranti peruviani e anche piatti provenienti da Nigeria e Romania.

Recensioni accurate con grande attenzione al menu e riferimenti molto precisi per i visitatori: recapiti, orari d'apertura, giorno di chiusura, numero dei coperti, soprattutto prezzi. Da segnalare anche la sezione dedicata ai ristoranti fuori porta per tutte le Locuste della Lombardia.

Tra le altre guide della stessa casa: PappaMondo Genova (pagg.96, 7 €), PappaMondo Roma (pagg.128, 7.23 €), Le ricette di PappaMondo (pagg.80, 7 €), nonché PappaMilano sui locali tradizionali milanesi (pagg.128, 8.50 €).