Metti una birra a cena/2

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Pubblicato Venerdì, 17 Ottobre 2014 21:20

Avevamo sperimentato qualche mese fa la prima delle cene birrarie organizzate dall'EnoPub Gastronomico Il Barbaresco di Legnano (per maggiori informazioni, vedi Metti una birra a cena). Adesso che la sperimentazione è ormai diventata un appuntamento mensile, siamo tornati molto volentieri nel locale legnanese per una seconda "puntata", spinti dal richiamo di un birrificio storico i cui prodotti sono però tutt'altro che facili da trovare: il Maltus Faber di Genova. Che il nome si rifaccia al leggendario Fabrizio De André non è un segreto e, se mai vi fossero dubbi, li ha fugati durante l'incontro il mastro birraio Massimo Versaci indossando una t-shirt raffigurante proprio il cantore della città della Lanterna; finiscono qua però i legami con il territorio delle birre, di ispirazione marcatamente belga, e forse proprio per questo si è voluto ricorrere in questa occasione a una serie di abbinamenti con piatti genovesi DOC.

Diciamolo subito: complessivamente l'esperienza è stata meno soddisfacente della precedente, un po' per la presenza di birre eccellenti ma non eccessivamente caratterizzate come la Bianca o l'Ambrata, un po' per gli abbinamenti culinari non sempre perfetti. Vi presentiamo qui sotto il menu da cui manca (per nostra negligenza) l'ultima portata, un eccellente bonèt alla piemontese con cioccolato e amaretti, che però a dire il vero si sposa piuttosto male con la roboante e liquorosa Imperial. Nel complesso la parte più piacevole della serata, come sempre, resta la chiacchierata con l'anfitrione: apprezzatissimo (anche se naturalmente fazioso) il suo pistolotto contro la birra industriale... A volte essere messi di fronte alla realtà fa bene, soprattutto dove imperano le illusioni del marketing!

Massimo Versaci intrattiene i commensali facendo sfoggio di eloquenza da... Faber

Sformato di patate e fagiolini con prosciutto cotto del Salumificio Parodi, abbinato alla Bianca

L'etichetta della Bianca, premiata per la sua semplicità

Fettuccine in salsa di noci abbinate alla Ambrata

Fricassea di pollo alla ligure con la Triple: forse l'accoppiata migliore