Recensione

A meno di un quarto d'ora da Varese, ma immerso in uno di quegli scorci incontaminati che la zona delle Prealpi lombarde sa regalare, sorge questo agriturismo di recente fondazione (1999 l'anno di apertura) che ha saputo subito coniugare l'amore per la natura con il senso degli affari, caratteristica che non guasta mai. Le attività a disposizione dei visitatori sono molteplici: una scuderia con annessa scuola di equitazione attende gli aspiranti fantini, un campeggio con parco giochi accoglie i bambini e chi vuole cimentarsi con le attività dell'allevamento può rivolgersi alla "fattoria didattica". Ma per fortuna anche gli amanti del cibo non restano a bocca asciutta.

Il menu, rigorosamente fisso, è tutto a base di prodotti della fattoria: polli, oche, tacchini e maiali, ma anche verdure, formaggi e salse. Oltre al menu completo (che ovviamente consigliamo) al modicissimo prezzo di 26 € bevande comprese, esistono anche due versioni ridotte a 21 e 18 €. Si comincia con il consueto pot pourri di antipasti: saporite melanzane sott'olio e pollo in carpione, fettine di polenta con lardo, salame e carote di produzione propria, ottime tartine con ragù e funghi. La cucina è rustica e casereccia al punto giusto, come l'ambiente: unica pecca forse la tendenza ad esagerare un po' con i condimenti, che talvolta rischiano di coprire i sapori.

Il primo piatto è costituito da tre "assaggi" (si fa per dire) tra cui si fa preferire il risotto scamorza e pere, un tocco di originalità che piace. Meno convincenti le crespelle e i bucatini al ragù. Secondi ovviamente a base di carne: molto saporita l'anatra, accompagnata dalla specialità della casa, il gallo con i funghi. Risulta invece un po' troppo grasso il maialino al forno. Come dolce, il gelato al fiordilatte della casa seguito da caffè e grappa. Tra i vini si segnalano un discreto Dolcetto e un ottimo Riesling, non all'altezza invece la Bonarda. Servizio cortese senza troppe smancerie, anche se il locale (che d'estate dispone anche di tavoli all'aperto) è decisamente rumoroso.

Indicazioni utili

Orario: venerdì sera, sabato e domenica mezzogiorno e sera, mercoledì e giovedì su prenotazione
Coperti: 100
Prezzi: 26 €
Chiuso lunedì e martedì

16 km da Varese

Come arrivarci

Dall'autostrada A8 Milano-Varese uscire a Buguggiate. Seguire la superstrada 394 verso Laveno. Superare Gavirate e, giunti a Cocquio, seguire le indicazioni stradali per Orino e Caldana. Appena giunti a Caldana, subito dopo una ripida salita si trova, sulla sinistra, l'ingresso dell'agriturismo.