Recensione

Ci sono ristoranti che sembrano fare di tutto per non avere successo (e forse, chissà, è proprio così). Indubbiamente la trattoria Barchetta è tra questi: la vicinanza di un incombente e un po' inquietante viadotto autostradale non è certo il migliore dei biglietti da visita, e per di più il ristorante è disponibile solo a pranzo per gran parte della settimana, riducendo al venerdì e al sabato le aperture serali (facile immaginare che la prenotazione è quasi obbligatoria). Eppure il locale è un'oasi di pace e tranquillità; l'ambiente è rustico ma curato, punteggiato da prodotti tipici e bottiglie di pregio che lasciano presagire l'ottimo livello della cucina; il servizio davvero impeccabile per cortesia e disponibilità.

I piatti proposti rientrano tutti nel solco della tradizione emiliana, con qualche rielaborazione personale ma soprattutto con evidente cura e affetto nei confronti di un patrimonio gastronomico secolare. Da non perdere gli antipasti, ovviamente a base di salumi: lardo di Colonnata, crudo di Parma, salame nostrano e culaccia, ma anche petto d'oca affumicato, petto d'anatra marinato sotto sale e lumache alla borguignonne. A seconda della stagione, disponibili altre prelibatezze come il parmigiano con aceto balsamico o il flan di zucca con prosciutto croccante. I primi non sono da meno: perfetti i tortellini in brodo, consigliamo anche i classici tortelli ricotta e spinaci con burro e salvia e i maccheroni all'amatriciana, ma anche la gramigna alla salsiccia e i tortelli di zucca con aceto balsamico.

Neppure nei secondi cala il livello qualitativo del locale che presenta un eccellente cotechino con purè e un corposissimo stinco di maiale al forno. Da provare anche l'eccellente tagliata di filetto di cavallo, la costata di Angus e il filetto di maiale all'aceto balsamico. Notevole anche l'abbondanza delle porzioni, che corrisponde peraltro a prezzi onesti. I vini, regionali ma non solo (ottimo il Sangiovese Aulente delle cantine San Patrignano), sono disponibili anche al bicchiere. Tra i dolci immancabile e ottima la zuppa inglese, da segnalare però anche il semifreddo al limone con salsa di fragole.

Indicazioni utili

Orario: mezzogiorno, venerdì-sabato anche sera
Chiuso la domenica
Coperti: 40 (80 d'estate)
Prezzi: 35 €
Prenotazione consigliata

Come arrivarci

Dall'autostrada A22 Modena-Brennero uscire a Campogalliano. Alla rotonda non svoltare a sinistra, ma proseguire dritti lungo via Magnagallo Est; a circa 600 metri c'è la trattoria.