Recensione

Fare due passi nella storia fa sempre piacere, anche quando non è il 25 aprile. Storia della gastronomia, naturalmente: e il riferimento non è solo agli incantevoli paesaggi delle Langhe, feudo inespugnabile del mangiare e del bere bene, ma anche a un locale ormai entrato (meritatamente) nella leggenda. Proprio da queste parti nasce infatti il movimento Slow Food, e tra i suoi fondatori c'è Luigi Risso, che nel 1984 rilevò l'Enoteca Caffè Roma insieme alla moglie Anna trasformandola in un luogo di culto per gli adepti dell'associazione. Oggi l'enoteca è diventata un vero e proprio ristorante, con proposte culinarie sempre più sofisticate, anche se continua a conservare le caratteristiche dei primordi: menu ristretto e variabile giorno per giorno, contesto rustico, prezzi abbordabili.

L'accogliente e quieta verandina che si affaccia sulla piazza di Costigliole è ideale anche solo per degustare uno dei vini della fornitissima cantina, magari accompagnato da un tagliere di formaggi o di salumi: tutti di ottima qualità, a cominciare dal salame e dalla pancetta accompagnata, in splendido abbinamento, da castagne al miele. Ma se ci si dedica alla cucina propriamente detta non si rimane certamente delusi, e lo dimostra già l'antipasto, un succulento misto di carpacci alla piemontese che comprende due tipi di tartare, salsiccia di Bra e il carpaccio con salsa piccante. Per quanto riguarda il vino siamo nella terra del Barbera; ma, se la scelta del vitigno è quasi obbligata, non lo è di certo quella della bottiglia che spazia dal buon Rubigo della cantina Baldi all'eccellente Giaiet barricato prodotto da Giuseppe Stella.

Passando ai primi, all'interessante minestrone di fagioli con pane a fette si accompagna il piatto più tipico della zona: i piccoli ravioli dal plin, dal gustosissimo ripieno di carne, serviti con solo burro e formaggio. Ancora meglio i secondi: impeccabile il filetto al Barbera con patate, più originale ma altrettanto equilibrato il merluzzo al Moscato con pinoli, peperoni e castagne. Come dolce si può optare per il caratteristico bunet alle nocciole oppure per i prodotti dei Presidi Slow Food, tra cui il gelato al pistacchio di Bronte. Chiusura d'obbligo, dopo il caffè, con il Barolo chinato. I prezzi variano molto in base alla scelta del vino ma raramente superano i 35 euro; il Caffè Roma non è certo luogo da abbuffate (le porzioni sono piuttosto misurate) ma sul piano della qualità ha ben pochi rivali.

Indicazioni utili

Chiuso il lunedì
Orario: mezzogiorno e sera
Coperti: 50
Prezzi: 30-35 €
Carte di credito: sì

Come arrivarci

Dall'autostrada A21 Torino-Brescia uscire ad Asti Est. Proseguire in direzione Alba e imboccare subito il raccordo autostradale per Cuneo. Uscire a Isola d'Asti e continuare per circa 5 km verso Costigliole. Entrati in paese, proseguire sempre dritti fino a piazza Umberto.