Nella parte superiore della pagina sono indicati nome, indirizzo e numero di telefono del ristorante recensito. Alla voce "Data di visita" sono riportati il mese e l'anno in cui le locuste hanno consumato l'ultimo pasto in ordine di tempo nel ristorante in questione. Il simbolo della macchina fotografica indica che sono presenti le fotografie della giornata (basta cliccare sull'icona per vederle). Seguono i punteggi attribuiti al locale.

La recensione consiste in una breve descrizione del luogo in cui è situato il ristorante, di tutti i particolari riguardanti l'accoglienza, il servizio e l'ambiente nonché naturalmente del tipo di cucina offerta dal locale. Dove possibile sono anche indicati il menu consumato dalle locuste in occasione della loro visita e i piatti tipici che il ristorante propone.

Nella casella "Indicazioni utili" sono riportati orari e date di chiusura, numero indicativo dei coperti, prezzo medio di un pasto in Euro (€) e la disponibilità del pagamento con carta di credito.
Nota importante: Il prezzo si riferisce ad un pasto completo a misura di locusta, composto quindi da antipasto, primo, secondo, contorno, dolce, caffè e amaro, il tutto in quantità adeguata. Nel prezzo sono comprese anche le bevande (acqua e vino o birra).

Se disponibili sono presenti anche le indicazioni per raggiungere il ristorante e la sua distanza in chilometri dal relativo capoluogo di provincia.

Ogni ristorante è valutato in base a quattro parametri che, insieme, concorrono a determinare la media voto del locale. Per ogni parametro è attribuito un punteggio da 0 a 5 (ogni locustina rappresenta un punto). La valutazione finale di ogni parametro è il risultato della media fra le votazioni espresse.

Qualità: Il livello qualitativo del pasto consumato nel ristorante.

Quantità: La consistenza delle porzioni servite durante il pasto.

Servizio: Il gradimento di aspetti non relativi alla cucina quali: estetica del locale, cordialità del personale, velocità del servizio in tavola ecc.

Prezzo: L'ammontare del conto finale, valutato su una scala decrescente (più il prezzo è alto più il punteggio si abbassa).

Media voto: La media dei quattro valori precedenti.

Si noti che i valori sono assoluti, non relativi: ad esempio la valutazione del Prezzo non è influenzata dalla Quantità o dalla Qualità, ed è quindi univoca per tutti i ristoranti.
Benché questa scelta sia stata oggetto di numerose discussioni, si ritiene che il rapporto tra i diversi parametri sia espresso efficacemente dalla media tra i quattro valori, che rappresenta il voto finale attribuito a ogni ristorante.

Tutti i voti sono complessivi e non applicabili a un singolo piatto. La scala di valutazione adottata è relativa ai ristoranti fin qui visitati, quindi suscettibile di modifiche verso l'alto o verso il basso.

Per i locali di altro tipo (birrerie, paninoteche, bar..) o quelli in cui non è stato consumato un pasto completo, viene attribuito un unico punteggio cumulativo.