"La Campana"
Calle de la Cruz
TORREMOLINOS (Spagna)

 

 

 

Recensione

L'esistenza di questo incredibile locale dimostra almeno due cose. Primo, che la passione per il mangiar bene si annida ovunque, persino nel cuore di Torremolinos, di norma ricettacolo del turismo balneare più becero e distruttivo (e infatti a pochi metri ci sono esempi di ristoranti che toglierebbero l'appetito a una locusta, intesa come animale). Secondo, che le guide turistiche non sempre dicono bestialità: esistono davvero, come nelle immaginifiche descrizioni dei libri, i bar "alla spagnola" dove si può passare un'intera serata mangiando e bevendo al bancone, finché la capienza dello stomaco o la pazienza del gestore lo consentono. Difficile trovare l'indirizzo giusto, se non ci si capita per caso, ma una volta scoperto il segreto è impossibile non restare affascinati.

Nel caso de La Campana l'alchimia è ancora più irresistibile perché siamo di fronte a una vera e propria cornucopia di frutti di mare freschi, in bella mostra in un ampio banco frigo all'ingresso. Non si mangia altro e lo si mangia generalmente in piedi: i pochi tavolini in legno sono sempre strapieni; vino e birra scorrono a fiumi direttamente dalle enormi botti che si notano alla parete. E il conto? Oltre a essere ridottissimo (una porzione non supera mai i 7 euro) è molto particolare: il gestore ve lo segnerà a mano con un gesso sul piano del bancone, come nelle osterie di una volta. Con uno spettacolo del genere, persino pagare diventa un divertimento...

Passando dal folklore alla gastronomia vera e propria il giudizio non peggiora, anzi: ci si chiede in quanti locali italiani, anche ben più raffinati, sia possibile una tale varietà di scelta nel campo dei frutti di mare, tutti freschissimi (e in gran parte, naturalmente, crudi). Si passa così dalle ostriche ai mejillones (cozze), dalle coquinas (arselle) alle eccezionali fasolare, dai tartufi di mare alle capesante. Per chi proprio non si accontenta fanno capolino anche i gambas (gamberi) e le anchoas (acciughe) con olive. Ma le chicche sono i granchi, da provare nonostante le difficoltà "tecniche" per gustarli in piedi, e soprattutto le caiñillas, note in Italia come bocconi, ma qui assai più facili da reperire (ne vale la pena). Le porzioni non sono abbondantissime ma con 20 euro si arriva all'equivalente di un pasto completo, e nulla vieta di continuare... Ampio l'assortimento di vini rossi e bianchi, tra i quali fa la sua comparsa anche l'ottimo Barbadillo prodotto a Sanlucar de Barrameda.