| Tasto
delicato, e spesso dolente, quello dei pranzi di matrimonio.
L’importanza dell’evento e l’attesa per la cerimonia
spesso fanno passare in secondo piano l’elemento gastronomico: si
rischia di scivolare in una rassegna infinita di piatti “da matrimonio”
portati in tavola uno dopo l’altro senz’arte né parte,
tanto per occupare il tempo.
Nell’infinita serie di locali che offrono ospitalità agli
sposi, l’Hostaria del Castello – da Pinin
ha però due punti a suo favore. Il primo è l’esperienza
decennale che il ristorante può vantare nell’organizzazione
di pranzi di nozze e cerimoniali; il secondo è la splendida posizione
del locale, che domina dall’alto di una collinetta il piccolo abitato
di Varallo Pombia, vantando un ampio giardino e un’ottima vista
sul paese e sul circostante Parco del Ticino.
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Cornice incantevole
e capacità nel servizio (quasi impeccabile) non bastano comunque,
si sa, a fare un buon ristorante. Ma all’esame della qualità
l’Hostaria è promossa ai pieni voti: le pietanze sono gustose,
preparate con cura e soprattutto, perla rara nei pranzi di matrimonio,
per nulla banali.
Non mancano, certo, i classici vol-au-vent o i gamberetti
in salsa rosa; a questi si aggiunge però una serie interminabile
di altri antipasti, tra cui spiccano gli affettati (ottimi
coppa e bresaola) e il pesce: tonno al pomodoro, fettine
di pesce spada. Da assaggiare anche il paté
di vitello.
Tra i primi colpiscono le crespelle alla valdostana;
tra i secondi, invece, l’orata al cartoccio, piacevole
sorpresa. Come dessert, oltre alla torta nuziale, una cascata di gelato
accompagnato da frutta secca e di stagione, cantuccini e cioccolato fuso.
Il tutto innaffiato da ottimi vini: si segnala in particolare il Barbaresco.
L’organizzazione si occupa, naturalmente, anche di tutti gli elementi
accessori della giornata: aperitivo-buffet in giardino, amaro conclusivo
e intrattenimento musicale (quest’ultimo in verità tranquillamente
evitabile). Non resta dunque che verificarne la “tenuta” come
ristorante in occasioni più convenzionali.
Hostaria
del Castello - "Da Pinin"
Via Caccia n.2 - Varallo Pombia (NO)
Tel.: 0321-95240
Chiusura: Martedì
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