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Torna in piazza a San Martino in Rio la sfida dei 120 paioli, anche nota come "Le terme del Colesterolo": oltre 200 norcini in rappresentanza delle varie province dell'Emilia si affrontano in piazza dalle 10 del mattino per preparare i migliori ciccioli. I visitatori potranno inoltre degustare gnocco fritto, polenta, porchetta, frittelle di baccalà, salsiccia alla griglia, luganega, erbazzone, borlenghi, tigelle e salumi, vin brulè e cioccolata; a disposizione anche un ristorante coperto e riscaldato da 500 posti, aperto anche il venerdì sera e per tutta la giornata del sabato.
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