Opinione scritta da Locuste

Una delle più classiche aziende della Valpolicella. La perla è ovviamente l’eccezionale Amarone Pergole Vece, prodotto soltanto nelle migliori annate da uve selezionate, e affinato per ben tre anni in barrique: una bottiglia vale più di 60 euro. Da assaggiare però anche il Valpolicella Ca’ Carnocchio, elegante, raffinato e adatto anche all’invecchiamento.

I vini dei Campi Flegrei sono tra i più originali d’Italia, sia per la natura del terreno sia per la loro longevità. La Falanghina, forse il primo vitigno coltivato sul territorio nazionale, è rappresentata sia dall’ottima versione base Colle Imperatrice, sia dalla cru Vigna Astroni, derivata da un antico vigneto a terrazze e di straordinaria sapidità e mineralità. Ma ancora più sorprendente è forse il Piedirosso Colle Rotondella, complesso, intenso e fruttato.

Nota anche per le etichette disegnate dal grande Tonino Guerra, la cantina sta cercando di modernizzare la sua immagine con una nuova linea. I vini rimangono però quelli tradizionali: il fresco e frizzante Pignoletto, il fruttato Chardonnay e soprattutto il Sangiovese Superiore, anche nell’ottima versione Riserva.

Avete mai assaggiato un bianco calabrese, per di più affinato in barrique? Provate l’intenso e corposo Neostòs Bianco, ricavato dalle rare uve Pecorello, e resterete incantati. E già che ci siete, scoprite anche il Cotidie, che riunisce i principali vitigni regionali (Magliocco, Guarnaccia e Gaglioppo) e il Neostòs Rosso, un vino con ottimo potenziale di invecchiamento.

Cantina giovane e molto “social”, ma che ha tanto da dire sul piano dei contenuti. Anche se il prodotto di punta è considerato il Merlot barricato Fiammingo, di ottimo corpo, noi abbiamo apprezzato in particolare i bianchi, soprattutto quelli ricavati dall’antico vitigno laziale Bellone: l’Ultimo Colle in purezza, l’Issa in versione Brut e il Chiò, un blend con il Grechetto.

Per chi ama i vini d’alta quota non c’è nulla di meglio degli splendidi bianchi di questa piccola cantina nei pressi di Bressanone, quasi tutti affinati in botte grande “alla tedesca”. Il più interessante è forse il Grüner Veltliner, fresco e deliziosamente speziato; meritano però anche il Sylvaner, elegante e fruttato, e i grandi classici come Müller Thurgau e Pinot Grigio.

Una sorpresa dietro l’altra nel catalogo di questa casa vinicola, che valorizza con le sue bottiglie (anche esteticamente splendide) una serie di vitigni autoctoni friulani sconosciuti ai più. Alcuni esempi sono lo Sciaglìn, vinificato sia come bianco fermo sia in versione Brut; il Forgiarin, un rosso fruttato e intenso; l’Ucelùt, vino da dessert e da meditazione; e soprattutto il Piculit Neri, rosso esuberante e molto tannico.

Uno dei trending topic del vino italiano è l’affinamento in anfora o giara di terracotta, e questa cantina marchigiana lo sfrutta nel migliore dei modi, dando vita al fresco e sapido Bianchello del Metauro Superbo Ancestrale. Ottime, comunque, anche le altre “incarnazioni” del vitigno: il Brut Irrequieto, il Bianco Assoluto e il Superiore San Leone.

Azienda sarda nata negli anni Ottanta e diventata celebre al Vinitaly 2019 grazie all'Isola dei Nuraghi Serranu, premiato come miglior rosso d'Italia: un blend di Cannonau, Muristellu e Merlot, vellutato e un po’ ruffiano, che delizierà chi trova troppo “potente” il Cannonau in purezza (come il Donosu). Ma da apprezzare sono anche i Vermentini, il Taerra e la riserva Meoru. La cantina ospita anche l'Agriturismo Il Vermentino, con ristorante e camere.

Anche se l'acqua attualmente è poca (e speriamo che le cose cambino in fretta), non poteva esserci nome più adatto per questa graziosa locanda affacciata sul Po, a un passo dal ponte che collega Sannazzaro de' Burgondi e Casei Gerola. La premurosa accoglienza e l'ambiente elegante ma informale si riflettono in un menu attento alla tradizione, ma al tempo stesso curato e raffinato. Il piccolo ristorante è insomma il posto giusto per assaggiare qualche specialità del territorio, tra le quali predominano naturalmente i prodotti del fiume, ma anche per concedersi un tocco di creatività e sperimentazione. I prezzi sono tutt'altro che esosi (circa 40 euro per un menu completo) e la cantina davvero ben fornita, non solo di etichette locali. Plus: i titolari vi aiuteranno a organizzare gite fluviali e battute di pesca sul Po!

Il consiglio è quello di lasciarsi consigliare dal proprietario sui migliori antipasti del giorno, ma senza mai farsi mancare una selezione di salumi (10 euro): il superbo lardo di Pata Negra, il salame di Varzi e il prosciutto d'oca sono imperdibili. Interessanti anche il flan di cavolfiore e bagna cauda, il pesce di fiume con cipolla e la tartare di gamberetti con burrata. Come primo si può optare per uno degli ottimi risotti (10 euro), come quello con mascarpone, asparagi e zucchine, oppure sui deliziosi tortelli con cacio, pere e mandorle, davvero una prelibatezza. Di qualità anche i primaverili maccheroncini con fave, guanciale e pecorino.

I secondi virano decisamente sulla carne con il filetto di fassona all'aceto balsamico (16 euro), lo stracotto di polenta o l'eccellente tagliata. Si consiglia però di non farsi mancare un assaggio del fritto di fiume (10 euro) con rane e pesciolini, o del pesce d'acqua dolce del giorno. Meno entusiasmante, ma comunque valida, la tagliata di tonno. Di livello anche i dolci (5 euro), tra cui la panna cotta alla liquirizia e il delicato tiramisù con biscotti di riso. Come accennato, la cantina è veramente ben fornita: tra le tante bottiglie provate segnaliamo il sempre eccellente Barbacarlo di Lino Maga e il Buttafuoco Bricco Riva Bianca di Picchioni. Chiusura con amari e grappe di qualità per un pasto più che soddisfacente.